Para cazar la salmonella
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En imágenes
Según un experto
“La leche, los huevos y el pollo son los causantes número uno de la salmonela, de ahí la importancia de este kit que detecta los productos contaminados antes de que se consuman”.
Alejandro Blanco, asistente académico del programa de Ingeniería de Alimentos Universidad de La Salle..
Un kit para detectar en un solo día la presencia de esta bacteria es uno de los avances más importantes de la medicina en Colombia.
La bacteria llamada salmonella está en animales domésticos, roedores, aves, reptiles e insectos y se presenta en los alimentos que no han sido bien manipulados. De ahí que su transmisión a los humanos sea más común de lo que se cree. La salmonella ingresa por la boca, viaja por el tracto gastrointestinal hasta llegar al intestino grueso y sale por el recto, pero en ocasiones suele alojarse en la sección final del intestino delgado. Allí se multiplica, atraviesa las paredes intestinales y se propaga a otras partes del cuerpo como la sangre, los huesos o el cerebro, lo que puede causar complicaciones serias, incluso mortales, en niños y ancianos o en personas con bajas defensas.
Ante la necesidad de evitar su contagio, la compañía colombiana CorpoGen desarrolló el Kit PCR Salmonella, producto que se encarga de detectar la presencia de esta bacteria en máximo un día. Martha Lucía Cepeda, investigadora científica, explicó que el producto, que se encuentra en proceso de certificación, se comercializa en la industria de alimentos y avícola para destruir la bacteria antes de que llegue a los seres humanos.
Con un costo de 650.000 pesos en el mercado, el kit, que tiene 192 muestras, en un futuro no solo tendrá la capacidad de identificar esta enfermedad, sino otra clase de patologías, lo que ampliará su margen de operaciones.
¿Qué produce la bacteria?
Las personas expuestas a la salmonella pueden presentar diarrea grave o leve, deshidratación, cólicos estomacales, fiebre y en algunos casos, vómitos. Los síntomas aparecen de seis a 72 horas después de haber ingerido un alimento contaminado o haber tenido contacto con un animal o una persona infectada. Cuando no se complica, estas molestias desaparecen a los cuatro días.
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Según un experto
“La leche, los huevos y el pollo son los causantes número uno de la salmonela, de ahí la importancia de este kit que detecta los productos contaminados antes de que se consuman”.
Alejandro Blanco, asistente académico del programa de Ingeniería de Alimentos Universidad de La Salle..
Un kit para detectar en un solo día la presencia de esta bacteria es uno de los avances más importantes de la medicina en Colombia.
La bacteria llamada salmonella está en animales domésticos, roedores, aves, reptiles e insectos y se presenta en los alimentos que no han sido bien manipulados. De ahí que su transmisión a los humanos sea más común de lo que se cree. La salmonella ingresa por la boca, viaja por el tracto gastrointestinal hasta llegar al intestino grueso y sale por el recto, pero en ocasiones suele alojarse en la sección final del intestino delgado. Allí se multiplica, atraviesa las paredes intestinales y se propaga a otras partes del cuerpo como la sangre, los huesos o el cerebro, lo que puede causar complicaciones serias, incluso mortales, en niños y ancianos o en personas con bajas defensas.
Ante la necesidad de evitar su contagio, la compañía colombiana CorpoGen desarrolló el Kit PCR Salmonella, producto que se encarga de detectar la presencia de esta bacteria en máximo un día. Martha Lucía Cepeda, investigadora científica, explicó que el producto, que se encuentra en proceso de certificación, se comercializa en la industria de alimentos y avícola para destruir la bacteria antes de que llegue a los seres humanos.
Con un costo de 650.000 pesos en el mercado, el kit, que tiene 192 muestras, en un futuro no solo tendrá la capacidad de identificar esta enfermedad, sino otra clase de patologías, lo que ampliará su margen de operaciones.
¿Qué produce la bacteria?
Las personas expuestas a la salmonella pueden presentar diarrea grave o leve, deshidratación, cólicos estomacales, fiebre y en algunos casos, vómitos. Los síntomas aparecen de seis a 72 horas después de haber ingerido un alimento contaminado o haber tenido contacto con un animal o una persona infectada. Cuando no se complica, estas molestias desaparecen a los cuatro días.