Imágenes ICANH – Carlos Andrés Meza.
La Caña es el ingrediente base para la preparación de varios productos esenciales en la vida cotidiana del pueblo chocoano como las mieles, el azúcar y el aguardiente conocido como Viche. Muchos de los pobladores se han dedicado por años a la preparación artesanal en los trapiches y han heredado sus conocimientos a las nuevas generaciones. Sin embargo, hoy en día la entrada de nuevas tecnologías han dejado por fuera algunas técnicas y prácticas usadas durante años para preparar los productos.
